家常黄焖鸡的做法如下：
所需材料：
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 1 根
- 蒜瓣 5 个
- 干辣椒 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将鸡腿洗净，切块备用。姜、葱、蒜切成末备用。
2. 热锅加入少许油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入干辣椒煸炒出香味后，加入鸡块煎至两面金黄。
4. 加入料酒，煮开后倒入足够的清水（淹没鸡块即可）。
5. 加入生抽、老抽，调入适量盐和糖，煮开后转小火焖煮 20-30 分钟，直到鸡肉熟烂。
6. 最后大火收汁，稍微翻炒均匀即可。
温馨提示：根据个人口味，可适量加入蘑菇、木耳等配料增加口感。
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